细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。

　　细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

　　预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：

　　一、挑海鲜，最好选择活的。

　　二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。

　　三、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。

　　四、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。

　　五、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。