人参是祖国医药宝库中一颗璀璨夺目的明珠，从古至今，一直闪烁着迷人的光彩。早在两千多年前，我们的祖先就发现并利用人参防治疾病了。我国最早成书于东汉末年的药学典籍《神农本草经》称人参补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心益智，久服轻身延年。嗣后，在《伤寒论》、《唐本草》以及后来的医药书籍中都有详细的记述。

　　人参经历了任何药物所不曾经历的漫长的神话时代。经现代研究证实，人参含多种人参皂甙、挥发油、有机酸、糖类、维生素、微量元素等。对人体中枢神经系统、免疫系统、心血管系统、内分泌系统等均具有良好的调节作用。具有抗休克，促进人体糖、蛋白质和脂肪代谢，增强人体抗应激能力、免疫力以及抗衰老作用。在甲型h1n1流感流行期间，对于老年人和一些体弱者适当服用同样是极为有益的。那么怎样正确服用人参呢?下面介绍几种方法以供选择。

　　（1）煎汤饮用：将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水(高出参片两寸左右)浸泡1小时，加盖用小火煎1～小时，即可倒汁饮用。

　　（2）泡茶饮用：取人参5～8片，置于杯中，冲入沸水，加盖片刻，即可代茶饮用。可连泡多次，待汤味变淡，可连汤带渣一起用。

　　（3）隔水炖服：将6～8片参片，放入碗中加水适量，放入锅中，用小火蒸炖1小时左右，稍冷即可服用。可以反复蒸炖数次，连同参片冲服。