从健康家居的角度分析，很多家庭在烹饪美食时，都会产生不少的油烟。保健专家提示，厨房油烟会给你及你的家人健康带来伤害，甚至会导致疾病发生。那么，我们该如何抵御油烟的危害呢？

　　中国式烹饪方式主要有两个个特点。中国人习惯用煎、炒、烹、炸等方式做菜，美味香味有余但是营养不足;用油量超标，一个成人每天摄入的食用油应该控制在30g之内，有调查显示，目前我国人均每日食用油摄入量已超过40g，北京居民平均每人每天吃油达到65克，这与中国营养学会推荐的25克-30克相比大大超标，中国式的烹饪习惯易诱发高血压、高血脂、糖尿病等疾病。从健康家居的角度分析，很多家庭在烹饪美食时，都会产生不少的油烟。保健专家提示，厨房油烟会给你及你的家人健康带来伤害，甚至会导致疾病发生。那么，我们该如何抵御油烟的危害呢？

　　一种食物，加工的环节越多，营养遭到破坏的程度就越高，还会对环境造成一定的污染。日本人喜欢生吃食物，提倡减少加工环节的烹饪方式。而“地中海式的饮食”，橄榄油对控制血脂和血糖有一定作用，丰富多彩的新鲜蔬菜、水果含有大量对身体有益的营养成分。营养学家发现生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，这都源于他们的“地中海饮食习惯”。

　　如何减少烹饪过程中的pm2.5

　　高玉霞专家建议多做凉拌菜，可以选择蒸、煮、炖等烹饪方式，减少食用油炸食物，能生吃的食物尽量生吃（黄瓜、西红柿、生菜等），这样既能最大限度的保留食物的营养素，也减少了对环境的污染。炒菜油温不宜过高，应在冒烟之前将食物下锅，可选择橄榄油做为烹调用油。研究称橄榄油能降低心血管疾病和心脏病的发病率。生活在地中海地区的人，虽然油的摄入量很大但是心血管发病率低，其中最核心的原因就是他们食用橄榄油。橄榄油，富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。而橄榄油的另一好处是能使血液变稀，有助于防止形成微小的血液凝块，从而防止心肌梗塞等心脏疾病的发生。

　　如何抵御油烟伤害